Tous les documentaires "Hygiène"
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L’hygiène à travers les âges
Les pratiques de l’hygiène accompagnent l’humanité depuis ses origines. Destinés à préserver des maladies, les soins du corps se sont imposés comme de véritables rituels sociaux, intimement liés aux conventions culturelles, aux connaissances scientifiques et aux idéologies politiques de chaque...
Voir la vidéoPolice des assiettes, enquête sous haute tention
En France, plus de 6000 agents très spéciaux sont chargés de contrôler les restaurants, les marchés mais aussi les commerces alimentaires et usines de production. Leur méthode : le contrôle surprise. Ils en effectuent plus de 50 000 chaque...
Voir la vidéoTromperies, produits périmés, bactéries, la police des assiettes sur tous les fronts
En pratiquant des contrôles surprises, des professionnels de l’hygiène et de la Répression des fraudes inspectent des restaurants, marchés, commerces alimentaires et des usines de production. Tout manquement peut avoir des conséquences dramatiques. L’équipe du magazine a suivi leur...
Voir la vidéoRestaurants : des méthodes peu scrupuleuses !
Alors que la restauration française connaît une hausse de sa fréquentation et que le secteur crée des emplois, certains professionnels ont des méthodes peu scrupuleuses. Entre les plats industriels vendus comme du fait maison, des règles d’hygiène non respectées...
Voir la vidéoLa sécurité alimentaire : dans les arrières-cuisines de France
Doit-on avoir peur de ce que l’on a dans notre assiette ? Notre équipe a enquêté pendant trois mois dans les coulisses des cuisines françaises. Restaurants douteux, vente de viandes périmées dans les supermarchés, importations illégales de produits avariés…...
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