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Les plats typiques du Liechtenstein
Dans la principauté du Liechtenstein se trouve le plus petit champ cultivé des Alpes, où pousse une céréale presque oubliée : le ribel, variété de maïs aux grains jaune clair introduite ici il y a plusieurs siècles. Annelies et...
Voir la vidéoLes plats typiques de Macédoine
Découverte des productions et spécialités de la Macédoine et, notamment, de celles de Pélagonie, plaine où le poivron est roi. Nous rencontrons l’une des dernières productrices de boukova, une variété de poivron rouge séché à l’air libre, puis transformé...
Voir la vidéoLes plats typiques de la région du Prekmurje
Au nord-est de la Slovénie se trouve la région du Prekmurje, le grenier à sarrasin du pays. Originaire d’Asie centrale, cette céréale est arrivée en Europe au XIVe siècle par le biais des invasions mongoles, avant de devenir un élément de base de la gastronomie de...
Voir la vidéoLes plats typiques de la Styrie
En Autriche, les coutumes pascales demeurent vivaces. Dans la région de la Styrie, les agriculteurs Nicole et Hannes Karner détaillent les préparatifs culinaires de la fête de Pâques. Une racine s’impose en cette période de l’année, le raifort, dont...
Voir la vidéoLes plats typiques de Croatie
Dans sa ferme située à l’extrémité orientale de la Croatie, la famille Lackovic nous fait découvrir les recettes traditionnelles de sa région. Ses spécialités : le strudel au pavot et le fis paprikas, une sorte de bouillabaisse au poisson d’eau...
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