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Ce docu n'a pas de note En quatre escales, un voyage gourmand à la découverte des spécialités culinaires des Pouilles, région située à l’extrême sud de l’Italie. Dans le parc national Alta Murgia, Giuliana prépare une glace au nougat d’après une recette datant de 1840… Plus au sud, à l’ombre du castel del Monte construit par Frédéric II de Prusse, Stefania et Silverio cultivent leurs champs en respectant le rythme de la nature. Pour le déjeuner, ils cuisinent un plat traditionnel : des fave in pastella, des fèves panées. Puis direction Altamura, ville connue depuis l’Antiquité pour son pain. Tous les matins, Giuseppe lance sa fournée dans le four à bois de sa boulangerie. Il y cuit également de la focaccia à la tomate et aux olives noires. Pour préparer son polpo in pignatta, Emanuella se met en quête d’un poulpe fraîchement pêché au large de la pittoresque cité de Polignano a Mare. Documentaire disponible jusqu’au 04/12/2021.