Il cherche des producteurs locaux pour les cantines de son département.
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Annie se fait beaucoup d’argent en misant sur l’apparence
Ces « super fruits » font aujourd’hui un véritable carton. Pour prévenir les infections urinaires, pour leur teneur exceptionnelle...
Les plantes aromatiques sont des alliées indispensables dans nos jardins, balcons et cuisines. Elles enrichissent non seulement nos plats...
Xavier lève son étendard face à la malbouffe de cantine
Un des desserts les plus riches au monde, le kouign-amann dégouline de beurre, fait monter la glycémie en flèche...
– Les soupes ça existe sous diverses formes : le velouté, la soupe froide, la soupe glacée. – Il existe...
« C’est là que tout se joue ! » Les vendanges commencent à Saint-Emilion. A Coutet, ni mécanisation ni pesticides :...
Si vous aimez avoir beaucoup de bulles dans votre champagne, il peut avoir un meilleur goût à température ambiante....
Avec leurs boutiques luxueuses et leurs viandes d’exception, ces artisans adeptes du marketing font la une des médias. Un...
En Islande, Dènni et sa femme Arna vivent dans une ferme au bout d’une vallée isolée. Ces anciens citadins...
Les trompettes de la mort (Craterellus cornucopioides) sont des champignons sauvages très appréciés pour leur saveur profonde et leur...
Les normes d’hygiène au sein de l’industrie agroalimentaire sont les fondamentaux qui garantissent la sécurité des consommateurs et la...
Michel Rochedy et Courchevel, une histoire d’amour Porte-flambeau de la gastronomie dans une station de ski chic, Michel Rochedy...
La cuisine des iles, c’est des épices, des farces ou des associations sucrées-salées. Les recettes guadeloupéennes ne ressemblent pas...
Quand local devient tendance
Des glaces au vin, au fromage ou au basilic ! Phillipe Faur réalise en Haute-Garonne des glaces aux parfums...
Un panorama complet sur la production de fraises, pommes, et fruits exotiques comme l’ananas Victoria, avec un focus sur...
La restauration, c’est un milieu difficile qui exige d’avoir beaucoup de discipline et d’être résistant à la pression, certains...
En 1969, les mythiques Halles quittent le ventre de Paris pour Rungis. Centre névralgique où convergent et se négocient...
Des heures et des heures derrière leur volant, à bord de leur 38 tonnes, les routiers avalent les kilomètres...
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