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Tartare et carpaccio, ces préparations à base d’aliments crus sont déclinables avec de la viande, du poisson, des fruits. Il y a des fanas. Ces préparations crues sont pleines de saveurs et très nutritives. Mais Il faut utiliser des produits de base ultra frais, sinon on risque des intoxications alimentaires.

Un reportage de Marianne Staletti