Les Llaneros ont perfectionné cet impressionnant processus de cuisson pendant des siècles.
Documentaire
Découverte d’un plat mythique : ternera a la llanera
Pour aller plus loin
Poulpes, seiches, calmars: Mythes et gastronomie
Des fourchettes dans les étoiles : Brève histoire de la gastronomie française
Dictionnaire amoureux de la Gastronomie
Petit Dictionnaire amoureux de la Gastronomie
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