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Ce docu n'a pas de note Virée dans le nord de la Suède, où l’on déguste des spécialités à base de la plaquebière, ou « mûre arctique » : des crèmes glacées artisanales, des chutneys et des confitures. Dans le sud de la Laponie suédoise s’étend le comté de Västerbotten, partagé entre une zone montagneuse à l’ouest, le long de la frontière norvégienne, et les plaines de l’arrière-pays, qui débouchent à l’est sur le golfe de Botnie. Entre juillet et août, c’est la saison de la plaquebière, également surnommée « mûre arctique ». Cette baie jaune orangé poussant à même le sol des prairies marécageuses ou en lisière des forêts est prisée pour sa saveur acidulée et sa haute teneur en vitamine C. Helena et Tomas Agren, éleveurs bovins, l’utilisent dans les délicieuses crèmes glacées artisanales qu’ils commercialisent. Helena en fait également des chutneys et des confitures. La cuisine du Västerbotten offre par ailleurs des spécialités salées roboratives, comme le palt, une boulette de pommes de terre fourrée à la viande de porc, de renne ou d’élan. Documentaire disponible jusqu’au 13/03/2021.