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Comment faire des oranges séchées ?
Les oranges séchées sont une délicieuse collation et un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes, de décorations et de projets artisanaux. Que vous souhaitiez les utiliser pour agrémenter vos plats, créer des décorations de...
Lire l'articlePourquoi mettre de la maïzena dans la meringue ?
La meringue est une préparation incontournable de la pâtisserie, prisée pour sa texture légère et sa douceur aérienne. Pourtant, sa réussite dépend de nombreux facteurs, notamment l’ajout de certains ingrédients qui améliorent sa tenue et sa consistance. Parmi eux,...
Lire l'articleComment conserver le miel ?
Le miel est un produit naturel aux multiples bienfaits, apprécié pour sa saveur sucrée et ses propriétés médicinales. Cependant, pour préserver toutes ses qualités, il est essentiel de bien le conserver. Contrairement à d’autres aliments, le miel ne périme...
Lire l'articleComment blanchir les choux de Bruxelles ?
Les choux de Bruxelles, souvent boudés dans les assiettes de cantine, connaissent un retour en grâce depuis quelques années. Avec leur allure de mini-choux et leur goût si particulier, ils intriguent autant qu’ils divisent. Pourtant, bien préparés, ils peuvent...
Lire l'articleQu’est-ce que la lyophilisation des aliments ?
La lyophilisation, également appelée séchage sous vide ou freeze dryed, est une méthode de conservation des aliments qui élimine l’eau de leur composition. Les produits lyophilisés ont plusieurs avantages par rapport aux aliments frais ou même aux aliments séchés...
Lire l'articleComment faire une vinaigrette épaisse ?
La vinaigrette est un classique des sauces froides, indispensable pour rehausser le goût des salades. Si une vinaigrette traditionnelle est souvent fluide, certaines recettes nécessitent une texture plus épaisse. Voici comment réussir une vinaigrette épaisse, étape par étape. Choisir...
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