Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 25)
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La gastronomie en Touraine
Tours, Cité Internationale de la Gastronomie ! Vous le saviez ? C’est l’occasion de le découvrir en compagnie de Jacques dans cet épisode gourmand de Terres de France. Rillettes, vins, poires tapées, poissons… Vous le verrez c’est parfois très étonnant…
Voir la vidéoUne journée au Vieux Couvent à Rhinau
Jacques Legros se rend à Rhinau à la frontière franco-allemande. Il y retrouve une famille exceptionnelle, un père et son fils, Jean et Alexis Albrecht. Chefs cuisiniers étoilés mais surtout passionnés et amoureux du terroir alsacien. C’est donc tout naturellement…
Voir la vidéoÀ table dans le Sud-Ouest : canard, truffe et art de vivre français
La gastronomie du Sud-Ouest raconte bien plus qu’une cuisine : un art de vivre transmis de génération en génération. Des vallées fertiles du Périgord aux vignes du Bordelais, les produits emblématiques du Sud-Ouest s’invitent à table : canard sous toutes…
Voir la vidéoQuelle est l’origine de la raclette ?
La raclette, ce plat emblématique des soirées d’hiver, trouve ses racines dans les traditions pastorales des Alpes suisses, plus précisément dans le canton du Valais. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsque les bergers, partis en transhumance avec leur bétail,…
Écouter le podcastPlats industriels : savez-vous vraiment ce que vous avalez ?
Plats préparés : pratiques, bon marché… mais à quel prix pour notre santé ? Les plats préparés ont envahi les cuisines françaises. Rapides et séduisants, ils promettent un repas savoureux en quelques minutes. Mais cette praticité a un coût :…
Voir la vidéoFromage au lait cru
Le fromage au lait cru incarne l’essence même du patrimoine gastronomique, offrant une complexité aromatique que les procédés industriels ne peuvent égaler. Contrairement aux versions pasteurisées, ce produit préserve l’intégralité de la flore microbienne naturelle présente initialement dans le lait…
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