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TrierCôte d’Azur : le paradis du citron
Située à la frontière franco-italienne, la ville méditerranéenne de Menton bénéficie toute l’année de son lot de soleil. Profitant de ce climat propice, les agriculteurs ont pu développer la culture d’un agrume particulier : le citron. Reconnu dans le monde…
Voir la vidéoLe raisin de Moissac, le plus sucré au monde
Les rois des éclairs
En nouvelles recettes ou plus traditionnelles, les éclairs font le succès des pâtisseries. Grands chefs comme amateurs, Ils nous livrent les secrets de cette révolution.
Voir la vidéoComment sont fabriqués les steaks hachés ?
C’est l’un des aliments préférés des Français : le steak haché. Mais entre les steaks vendus en boucherie et ceux vendus en grandes surfaces, le prix et la qualité ne sont pas les mêmes. Les industriels ont des secrets de…
Voir la vidéoLe concours de cuisine moyenâgeuse
Cuisson au foin, vessie de porc, légumes oubliés, découvrez la cuisine du Moyen-âge
La cuisson au foin fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd’hui remis au goût du jour par de grands chefs comme Sven Chartier qui l’utilise pour parfumer les plats et…
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