Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 244)
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La merguez : reine du barbecue
Elle illustre la carte postale de l’été, au même titre que le verre de rosé, la partie de pétanque, le farniente sur le sable ou la rando dans les alpages… La merguez grésille sur le barbecue, trempe dans la semoule…
Voir la vidéoEntomophagie : une solution alimentaire durable pour combattre la faim dans le monde ?
Croqueurs de criquets, gobeurs d’araignées, mangeurs de blattes, dévoreurs de fourmis. Du Pérou à l’Indonésie, de l’Ouganda à la Chine, des millions de gens mangent des insectes. Les avantages de l’entomophagie sont nombreux. Les insectes sont abondants et leur utilisation…
Voir la vidéoLa famille Kientz, boulangers depuis le XVIIIème
Depuis près de trois siècles, la famille Kientz transmet le patrimoine de boulanger de père en fils. Peu connus en France, ils sont pourtant très plébiscités dans toute la région du Grand Est où cette famille pas comme les autres…
Voir la vidéoLe sashimi le plus frais du Japon
Bienvenue dans la péninsule de Noto sur les bords de la mer du Japon ! Très rurale, la population de cette région est principalement composée de pécheurs et de riziculteurs. Nombreux sont ceux qui se retrouvent au petit matin pour…
Voir la vidéoLes crêpes remises au goût du jour
Les aventuriers du terroir : ils se battent contre la malbouffe
À l’époque d’une ‘malbouffe’ et d’une agriculture intensive galopantes, cinq jeunes producteurs gastronomes défendent le terroir et le goût. Réalisateur : Jean-Baptiste Gallot et Elise Casta-Verchère
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