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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 198)
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Plongée dans les volutes d’un fumoir traditionnel et familial
Bernard Von Bergen est boucher. En 1995, à l’âge de 23 ans, il rachète le fumoir de Champoz, petit village du Jura Bernois situé entre Moutier et Bévillard, où il est né. Vieux de plus de 300 ans, c’est...
Voir la vidéoAu coeur de la cuisine japonaise
Le surimi, le konjac, la sauce soja, le miso et la sériole, l’équipe de Taste vous fait découvrir cinq produits emblématiques de la cuisine japonaise. …
Voir la vidéoFlora Mikula, femme chef
Portrait de Flora Mikula, 36 ans, jeune patronne et chef de cuisine. Depuis 2002, elle a installé son restaurant, avenue Georges V, dans le quartier le plus concurrentiel de Paris. Avec un objectif : obtenir la consécration d’une étoile...
Voir la vidéoLa Corse, le pays de l’orange
Ici on produit peu, mais on produit bien. Située au carrefour des influences climatiques subtropicales et méditerranéennes, la Corse offre un environnement propice à la culture des agrumes. Les oranges corses bénéficient ainsi d’un ensoleillement généreux, de précipitations modérées...
Voir la vidéoCalvados
Découvrez les secrets du Calvados, cette eau de vie qui fait partie du patrimoine depuis des siècles. Les pommiers avec lesquels elle est élaborée sont cultivés dans le Pays d’Auge. Un documentaire de Visites Privées.
Voir la vidéoLe cannelé
Le cannelé, cette spécialité pâtissière que l’on trouve dans pratiquement toutes les boulangeries de France et qui fait saliver les papilles de petits et grands, provient de la région Bordelaise. Découvrez les secrets de fabrication de cette douceur comme...
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