Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 161)
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TrierCuisines des terroirs – Le Finistère
\r\n\r\nPour concurrencer la pêche industrielle, Erell Pellé et les autres pêcheurs indépendants de Plouarzel rapportent des côtes des espèces de poissons et de crustacés qui se font rares ailleurs. Elle met ainsi régulièrement à ses menus l’araignée de mer, la…
Voir la vidéoLa Cantabrie | Cuisines des terroirs
Escapade gourmande dans le nord de l’Espagne à la découverte des spécialités culinaires cantabriques. Au menu : une « alboronía », poêlée d’aubergines, poivrons, tomates pelées et courgettes, le tout agrémenté d’épices et d’ail écrasé. Située dans le nord de l’Espagne, la…
Voir la vidéoVoyage en Afrique de l’Ouest : le « jackass » de la bouffe !
Vivien nous entraine, seul et caméra au poing, dans sa découverte des cuisines du monde. Nous le retrouvons en Afrique de l’Ouest et notamment au Burkina Faso, au Bénin et au Togo. Dans un esprit d’improvisation, notre aventurier des cuisines…
Voir la vidéoGastronomie polynésienne : le thon dans tous ses états
Ce film documentaire de Bleu Océan sur le thon en Polynésie nous montre les différentes façons d’exploiter le thon. Des pêcheries les plus connues aux techniques oubliées, de la transformation du thon frais au plat le plus emblématique de Polynésie.…
Voir la vidéoLes plats typiques du Yorkshire
Il existe dans les collines du Yorkshire une ferme modèle où l’on se soucie du développement durable. Le maître des lieux s’occupe des cultures et de sa brasserie artisanale, tandis que sa compagne, paysagiste, a créé un magnifique jardin. Elle…
Voir la vidéoCuisines des terroirs – Haute-Bavière
\r\n\r\nEn décembre, la Haute-Bavière est le théâtre d’un curieux rite païen qui va de pair avec une cuisine rustique mais délicieuse.
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