Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 162)
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TrierCuisines des terroirs – La Thessalie
La région grecque de Thessalie est célèbre pour ses magnifiques paysages mais aussi pour le fameux ‘spetzofaï’, un savoureux ragoût de saucisses au poivron.
Voir la vidéoCuisines des terroirs – Les Flandres
Au menu de ce repas flamand : soupe de crevettes et anguilles aux aromates. À Oostduinkerke, sur la côte belge, les derniers pêcheurs à cheval perpétuent une tradition vieille de plus de cent ans. Les crevettes qu’ils capturent sont consommées…
Voir la vidéoMaroc : recettes traditionnelles de tajine et autres plats typiques
Le Maroc est une terre de couleurs et de saveurs. C’est le mélange des cultures berbères, arabes, mais aussi moresques qui confèrent à l’art culinaire marocain toute sa richesse. Alani Ali nous guide dans le Souk de Marrakech, ville rouge…
Voir la vidéoXenius – Le choix des sels
\r\n\r\nAutrefois véritable luxe, le sel est aujourd’hui présent dans toutes les cuisines et les consommateurs ont l’embarras du choix : fleur de sel, sel rose de l’Himalaya, sel noir d’Hawaï, sel iodé ou fluoré. Quelles sont les différences ? Quelle…
Voir la vidéoLes plats typiques de l’île d’Eubée
Aux alentours de la petite ville de Kymi poussent plus de 25 000 figuiers. La fin de l’été sonne le temps de la récolte. La famille Karawa cueille une centaine de kilos de figues par jour. Ces fruits sont ensuite tranchés…
Voir la vidéoLa moutarde et sa vertu
La moutarde est répandue dans plusieurs cuisines régionales et continentales. Sur l’ensemble des épices et condiments, la moutarde est le troisième produit agricole le plus consommé dans le monde après le sel et le poivre.
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