Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 146)
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TrierLa Sarre | Cuisines des terroirs
En Sarre, la culture des pissenlits, dont la saison commence au printemps, remonte à la fin du XVIIe siècle. Riches en vitamines, les feuilles vertes assainissent le corps grâce à leurs propriétés diurétiques, ce qui a valu à la plante son…
Voir la vidéoChampagne : la guerre des bulles
Qu’est-ce-qui mousse et qui fait bling-bling ? Le champagne. Cet été encore, la bataille du champagne va faire rage, surtout entre les cuvées prestigieuses. Car le champagne, c’est un marché extrêmement juteux de près de 5 milliards d’euros. Près de…
Voir la vidéoLa bataille du champagne bling-bling
Qu’est-ce-qui mousse et qui fait bling-bling ? Le champagne. Cet été encore, la bataille du champagne va faire rage, surtout entre les cuvées prestigieuses. Car le champagne, c’est un marché extrêmement juteux de près de 5 milliards d’euros. Près de…
Voir la vidéoHistoire de l’alimentation – Des nourritures sans racines
Histoire de l’alimentation : Les technologies appliquées et les grands groupes industriels tendent vers une standardisation de nos aliments: la richesse et la diversité de l’histoire de l’alimentation approcherait elle de sa fin? Chez Honda, en Caroline du Nord aux…
Voir la vidéoLa Damassine, fleur d’Ajoie ou la mystérieuse origine d’une délicieuse petite prune
La Damassine au nom qui évoque des origines d’orient est une eau de vie élaborée exclusivement à partir d’une petite prune appelée le damasson rouge. Le Jura a réussi à la faire protéger en obtenant la désignation de Damassine AOP…
Voir la vidéoLes plats typiques des Alpujarras (Espagne)
Dans le sud de l’Andalousie, des pionniers s’emploient à redynamiser la région d’Alpujarra grâce au chanvre. Juan Pena en cultive sur les pentes abruptes de la Sierra Nevada. Les graines de cette plante ancestrale, de la famille des cannabacées, sont…
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