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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 136)
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Chine – Nouilles, riz et raviolis
Dans les avions chinois, les hôtesses demandent aux passagers s’ils préfèrent manger des nouilles ou du riz. Traditionnellement, la Chine du Nord est attachée aux nouilles de blé, la Chine du Sud au riz : aliments principaux que viendront...
Voir la vidéoLes secrets de fabrication de la moutarde industrielle
Si ce condiment est préparé principalement à partir des graines de moutarde, plusieurs autres ingrédients permettent d’affiner le goût et la texture avant la mise en pot.
Voir la vidéoRaclette, plancha : on détourne nos appareils ménagers !
Appareil à raclette l’hiver, plancha l’été, nos appareils ménagers prennent la poussière le reste de l’année. Découvrez nos astuces surprenantes pour les utiliser tout au long de l’année !
Voir la vidéoSteak haché, que mangez-vous vraiment ?
Les ventes de steaks hachés ne cessent de progresser. Son argument choc, son prix. Comment expliquer qu’il soit à ce point bon marché ? D’où vient la viande qui sert à le produire ?
Voir la vidéoLa pibale : un plat à 4000 euros le kilo
Civelle et pibale sont des noms régionaux désignant l’alevin de l’anguille d’Europe lorsqu’il pénètre dans les fleuves.
Voir la vidéoHuile d’olive : la face cachée du produit miracle
Sa consommation en France a triplé depuis une vingtaine d’années. A l’origine de cet engouement, un produit exceptionnel, à la fois matière grasse bonne pour la santé et pur jus de fruit doté d’une large palette aromatique. L’huile d’olive,...
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