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Ils fabriquent avec amour Gruyère ou Vacherin, selon des techniques ancestrales. Certains de ces apprentis viennent pourtant de loin, d’Erythrée ou de Guinée ; les fromageries ont bien besoin de ces requérants d’asile tant la relève du métier est à la peine en Suisse.
2 Sep 2026
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Apprentis fromagers réfugiés
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