Chaque Suisse consomme en moyenne près de 1,5 kg de chips par année. Parmi toutes les sortes de chips,...
Dans beaucoup de restaurants, vous trouverez du fait maison… fabriqué dans cette usine Un documentaire de Dorothée Cochin
Le batch cooking, ou l’art de préparer tous ses repas de la semaine en quelques heures, s’est imposé comme...
Les canards sont une alternative originale et écologique aux désherbants ! Bernard Poujol témoigne : « L’homme devient l’organisateur du...
Depuis une vingtaine d’années, une nouvelle venue a fait son apparition dans nos pâturages : la brebis laitière. Les...
Il a la couleur et la saveur de l’été : le melon de Cavaillon, que l’on aime juteux, tendre...
Sublimer une simple conserve demande peu d’efforts, mais exige de la précision. Pour métamorphoser le banal en exceptionnel, trois...
En décembre, alors que l’hiver s’installe, la nature continue de nous offrir une variété de fruits et légumes de...
C’est un tabou au sein des 33 000 boulangeries françaises… Très souvent ces artisans auxquels nous sommes tellement attachés...
Sur l’île égéenne de Chios, le mastic est considéré comme de l’or blanc. Mâché comme un chewing-gum par la population...
La « bêtise de Cambrai » est bien plus qu’une simple confiserie de la région de Cambrai, dans le Nord de...
A Bali, le riz est vénéré par tous. Élément vital, symbole de richesse et de pureté originelle, il apparaît...
Histoire de l’alimentation : L’accroissement considérable des populations urbaines au XIX siècle a bouleversé le monde traditionnel de l’alimentation:...
Les restaurants sont de retour, tous en terrasse ! Après avoir bavé devant Top Chef, c’est l’occasion d’aller tester...
Ses poubelles sont remplies de marchandises « périmées »
Simples rondelles de pomme de terre plongées dans la friture, les chips sont grasses et salées. Une association addictive....
Sont-ils bons pour la santé ? Comment les cuisiner ? Quels sont leurs autres usages ? Pommes de terre,...
La restauration, c’est un milieu difficile qui exige d’avoir beaucoup de discipline et d’être résistant à la pression, certains...
Pour retrouver la forme et la ligne, tout le monde le sait : mieux vaut éviter le steak frite...
Lorsqu’il s’agit d’assaisonner la viande, le débat fait rage : faut-il le faire avant ou après la cuisson ?...
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