En nouvelles recettes ou plus traditionnelles, les éclairs font le succès des pâtisseries. Grands chefs comme amateurs, Ils nous livrent les secrets de cette révolution.
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Les macarons d’Amiens sont bien plus qu’une simple gourmandise ; ils incarnent une véritable tradition gastronomique de la région picarde.…
Aymeric nous emmène dans une découverte d’un pouvoir des plantes et huiles essentielles en cuisine : transformer de très bons…
L’industrie agroalimentaire dissimule couramment du sucre dans les plats salés du quotidien. Des boîtes de conserve aux plats préparés, cet…
Dans l’eau elle reste toujours discrète, mais à table on ne voit qu’elle dans son habit rutilant. Chaque année en…
La conservation des truffes, délicat produit de la gastronomie, demande un soin particulier pour préserver leur arôme et leur saveur.…
La pizza est un des plats les plus consommés aux quatre coins du globe. Ce plat emblématique italien fait la…
Dans le cadre d’une intervention dédiée aux étudiants et passionnés de sommellerie, Margot Duffort, chef sommelière lauréate des Olympiades des…
La conférence sur l’histoire des vins de Touraine, proposée par la Ville de Tours, offre un voyage captivant à travers…
Les Français raffolent des cornichons, ces concombres cueillis avant maturité, et pourtant il n’en a pas toujours été ainsi. Le…
Mélanger gâteau et fromage, les Européens s’y sont attelé depuis des millénaires. Mais la version la plus célèbre de ce…
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Témoins de nos modes de vie qui se sont accélérés, les plats cuisinés que l’on trouve dans les rayons frais…
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Le tofu est devenu un aliment de base pour de nombreuses personnes adoptant un régime végétarien ou végétalien. Il est…
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