On a tous appris les quatre saveurs : sucré, salé, amer, acide. Umami, c’est le cinquième goût, qui signifie « savoureux » en japonais. Alors quelle est cette mystérieuse cinquième saveur ?
Un documentaire d’Emmanuelle Rota.
20 Sep 2025
" Umami, le 5ème goût délicieux " en streaming
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Umami, le 5ème goût délicieux
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