On a tous appris les quatre saveurs : sucré, salé, amer, acide. Umami, c’est le cinquième goût, qui signifie « savoureux » en japonais. Alors quelle est cette mystérieuse cinquième saveur ?
Un documentaire d’Emmanuelle Rota.
13 Dec 2025
" Umami, le 5ème goût délicieux " en streaming
Documentaire
Umami, le 5ème goût délicieux
YouTube
Ça pourrait vous intéresser...
-
- Goûters gourmands avec Haribo
-
- Menaces sur la gastronomie française
-
- Atlas Obscura de la gastronomie
-
- Gastronomie québécoise et patrimoine
A découvrir aussi
-
DocumentairePâtes à tartiner aux noisettes : plus de choix mais quid du gras ?
C’est un goût qui rappelle l’enfance : la tartine qui dégouline de pâte à tartiner au petit-déjeuner ou à...
-
Documentaire
Le boom des resto-boutiques
Depuis quelques années, les restaurants boutiques envahissent nos villes. Offrant la possibilité d’acheter des livres, des vêtements, de la...
-
Article
Pourquoi les jeunes adorent la raclette ?
La raclette occupe une place particulière dans la vie des jeunes Français, bien au-delà de la simple habitude culinaire....
-
Documentaire
La finale du championnat de France de pizza
Le paradis des tortues ninjas, c’est ici !
-
Documentaire
Côte d’Azur : le paradis du citron
Située à la frontière franco-italienne, la ville méditerranéenne de Menton bénéficie toute l’année de son lot de soleil. Profitant...
-
Documentaire
Alimentation : que valent les produits du terroir ? – Tout Compte Fait
Les Français sont toujours plus friands de produits locaux, espérant ainsi échapper à la malbouffe. Cela a encouragé la...
-
Documentaire
Malaisie, le melting pot de la street food
La pâtissière et critique culinaire Rachel Khoo entame un périple culinaire en Malaisie, de Kuala Lumpur à Penang, pour...
-
Documentaire
Des lapins venus de loin
A l’approche de Pâques, les lapins en chocolat figurent en bonne place sur les étals des supermarchés. En Suisse...
-
Documentaire
Guadeloupe, le meilleur rhum du monde !
Découvrez pourquoi le rhum de Guadeloupe est considéré comme le meilleur du monde! Les meilleurs rhums de la Guadeloupe...
-
Documentaire
Capsules de café : vous reprendrez bien un peu d’aluminium !
C’est une passion française qui ne se dément pas. Nous consommons de plus en plus de capsules de café....
-
Documentaire
De la Campanie à l’assiette : sur la piste de la mozzarella !
Un plongeon dans le vertigineux destin de cette petite boule blanche qui a modestement vu le jour près de...
-
Article
Les plats typiques du Connemara | Cuisines des terroirs
À la découverte de la cuisine rustique du vert Connemara, entre mer et terre. Au menu : le chowder...
-
Documentaire
KFC, enquête dans les entrailles du géant américain
Que se passe-t-il derrière les rideaux de KFC ? Suivez cette enquête exclusive !
-
Documentaire
Le drive in s’impose en France
Pour rester dans sa voiture tout en se faisant livrer, on connaissait les fast food, il existe aussi les...
-
Documentaire
Jean Sulpice, le plus jeune chef étoile Michelin à la cuisine respectueuse de la nature
Jean Sulpice est le plus jeune chef français à avoir reçu une étoile Michelin ; il n’a que 26...
-
Article
Comment faire un café latte ?
L’art du café est une exploration sans fin de saveurs, de textures et d’arômes qui transporte les amateurs de...
-
Documentaire
Rungis : le marché de la démesure | Partie 1
Rungis, un nom à la fois célèbre et mystérieux. Une ville marché où s’échangent chaque année plus de deux millions...
-
Documentaire
Les tartes des sœurs Tatin
Visites privées vous propose de partir en Sologne sur les traces des sœurs Tatin qui auraient créé la tarte...
-
Documentaire
Les plats typiques d’Allemagne – la Vettéravie
Escapade gourmande dans une ferme bio de Vettéravie, une région rurale verdoyante près de Francfort. Au menu, de l’agneau...
-
Documentaire
La cuisine brésilienne, de la samba dans nos assiettes
La cuisine brésilienne est encore très méconnue en France. Très mélangée, elle est émane de nombreuses influences, principalement européennes...
Copyright
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectif. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2025 Les Docus - Plan du site