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Son rêve, ouvrir un street food asiatique
A 36 ans, Bertrand a le projet d’ouvrir un restaurant de street food asiatique. Il rêve de se rendre en Thaïlande pour apprendre les meilleures recettes locales auprès de chefs travaillant dans les grands restaurants de Bangkok, mais aussi...
Voir la vidéoLe sauveur des restaurants
Ce chef de cuisine parcourt la France à l’appel de restaurateurs en détresse. Son métier, sauveur de restaurant. Un documentaire de Elisa Helain
Voir la vidéoWinstubs, au cœur de la tradition alsacienne
Ballade voluptueuse au cœur des winstubs, ces restaurants typiques strasbourgeois. En compagnie de Claude Fuchs, dessinateur humoristique, de Charlotte Herfray, psychanalyste et d’Émile l’un des derniers clients des tables d’habitués, nous franchirons l’épais rideau de l’entrée. La constance de...
Voir la vidéoUne cheffe étoilée parie sur le vegan
Début 2021, l’établissement bordelais « ONA », acronyme de « Origine Non Animale », est le premier restaurant vegan à recevoir une étoile Michelin. Une petite révolution ! Jusqu’alors, gastronomie et politique avaient réussi à empêcher l’innovation dans cette cuisine d’excellence obnubilée par la...
Voir la vidéoRestos à un euro : comment cassent-ils les prix ?
Certains restaurants proposent des tarifs défiant toute concurrence. Mais la qualité est-elle toujours au rendez-vous ? Comment les restaurateurs font-ils pour proposer des prix cassés tout en restant rentables ?Un documentaire de Jérôme Dussart
Voir la vidéoResto à domicile, la grande bataille de la livraison
Ils se battent pour vous livrer des petits plats à domicile. Ne pas cuisiner le soir mais se faire livrer – tel un pacha – un repas de chef sur un plateau, c’est désormais ce que fait un Français...
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