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1/5 (1) C’est à Florence que virent le jour, il y a plus de mille ans, les marchés tels que nous les connaissons aujourd’hui. Les paysans de la campagne toscane venaient en ville pour vendre leur production aux artisans, marchands ou autres banquiers. Aujourd’hui, le plus grand marché alimentaire de Florence est le Mercato Centrale, qui existe depuis 1876. Ses innombrables stands proposent pâtes fraiches à emporter, panini et plats chauds à déguster sur place, mais aussi des ingrédients frais et de qualité pour préparer les spécialités toscanes : truffe noire, huile d’olive, charcuteries, fromages, artichaut, caillette… Commerçants, restaurateurs et amateurs de bonne chère dévoilent les secrets de ce lieu incontournable.