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Ce docu n'a pas de note Un vin royal… La réputation du champagne vient de ses qualités propres, mais aussi du fait que c’est à Reims qu’ont été sacrés les rois de France de 898 à 1825. On imagine que les festivités n’étaient pas arrosées que d’eau. Ce vin n’a pas toujours été effervescent. C’est au XVIIe siècle que des bienfaiteurs de l’humanité, tels que le moine dom Pérignon de l’abbaye bénédictine d’Hautvillers, trouvèrent la formule gagnante. L’emploi du bouchon de liège et de bouteilles au verre épais (qui permet d’éviter que la bouteille explose !) permirent au champagne, boisson ô combien internationale, de voyager et lui garantirent le succès à travers le monde. On le trouve blanc de blancs, brut nature, brut, demi-sec, doux, grand cru, grande marque, brut sans année et rosé. Pour bénéficier de l’AOC Champagne, il faut utiliser les cépages pinot noir, chardonnay et pinot meunier. Le vignoble couvre 35 000 hectares et est composé de quatre zones : la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la côte des blancs et la côte des Bar.