Les gâteaux de Pierre Hermé ou Christophe Adam sont de plus en plus sophistiqués et se rapprochent parfois de la mode et de l’art. Comment travaillent les pâtissiers qui ont élevé la gourmandise au rang d’oeuvre d’art ? Un documentire de Laure Philipon.
Pâtisserie: Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
La gastronomie
La chicorée est un produit typiquement français, plus particulièrement du Nord Pas de Calais, première région productrice dans le...
L’éclair fait partie des desserts préférés des Français. Quatorze centimètres de pâte à choux, de crème pâtissière et du...
La mondialisation ne concerne pas que l’économie. L’agroalimentaire aussi est touché par ce phénomène. Les Français raffolent des restaurants...
Vanessa, reine de l’échec culinaire décide de participer à un cours de cuisine spécial. Le but est de préparer...
Vous affectionnez la bonne confiture. Vous en raffolez tout comme vos enfants et éprouvez parfois de difficultés à vous...
Depuis 5 générations, les Barba sont les rois du poisson dans la région de Béziers. Aujourd’hui, Jacky et Francis,...
Comment les Japonais ont-ils fait pour s’imposer sur la scène de la gastronomie mondiale en quelques années ? Quels...
L’image de l’Allemagne est rarement associée à la vigne et au vin et pourtant les origines romaines de sa...
Dans la région de l’Oldenbourg, en Basse-Saxe, non loin de Brême, nous nous rendons chez le maraîcher bio Peter Kluin. L’arrivée des...
Notre périple débute par le Valais, le plus grand vignoble de Suisse, près de 5300 hectares. Pays de contrastes...
© 2022 Les-docus.com
& Anders Noren
