Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 8)
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L’âme du Porto : rencontre avec les vignerons du Douro au Portugal
D’une certaine manière, ils sont à la fois chercheurs d’or et casseurs de pierres… les viticulteurs du Douro sont les seuls à avoir percé les secrets du porto, symbole du Portugal à travers le monde. Depuis 2000 ans, ici et…
Voir la vidéoLe caviar, ce produit de luxe, n’est pas toujours ce qu’on croit
Le caviar, symbole ultime du luxe gastronomique, peut atteindre des sommets vertigineux en matière de prix, frôlant les 25 000 euros le kilo pour les variétés les plus rares. À ce tarif exorbitant, il n’est pas surprenant que ce mets…
Voir la vidéoParmesan et camembert : pourquoi les Américains copient nos meilleurs fromages ?
Le marché du fromage de terroir explose, mais l’authenticité est souvent illusoire. Entre publicités mensongères tournées en Slovénie pour du fromage basque et « police du Parmesan » luttant contre les copies américaines, ce documentaire révèle les coulisses d’une guerre économique mondiale.…
Voir la vidéoD’où viennent réellement vos fruits et légumes bio ?
L’essor du marché du bio a radicalement transformé le paysage agricole, attirant à la fois des pionniers passionnés et des acteurs industriels aux méthodes parfois contestables. Cette enquête nous emmène des terres fertiles de Bretagne aux serres intensives d’Andalousie, avant…
Voir la vidéoEnquête à la source du chocolat équatorien
En Équateur, le chocolat se construit dès la plantation. Entre artisans attachés au cacao Nacional Arriba et logique de production intensive autour du CCN-51, deux visions s’opposent. Ce documentaire remonte à la source pour comprendre comment se façonnent le goût,…
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