Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 9)
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AOP, Bio, IGP : la belle histoire ou label galère ?
Les emballages de nos produits alimentaires regorgent de pictogrammes, de mentions valorisantes et de sigles officiels. Derrière ces visuels familiers se cache un réseau complexe d’exigences, de normes et d’enjeux socio-économiques. Dans cette émission du Labo des savoirs, l’enseignant-chercheur Philippe…
Écouter le podcastFabriquer ses propres conserves maison en bocaux
Fabriquer ses propres conserves maison en bocaux est une pratique qui séduit de plus en plus d’adeptes, soucieux de maîtriser la qualité et l’origine des aliments qu’ils consomment. En plus de permettre de faire des économies, cette activité vous offre…
Lire l'articleComment faire des oranges séchées ?
Les oranges séchées sont une délicieuse collation et un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes, de décorations et de projets artisanaux. Que vous souhaitiez les utiliser pour agrémenter vos plats, créer des décorations de Noël…
Lire l'articleEst-il sûr de consommer un oignon germé ?
Lorsqu’on découvre un oignon germé dans notre cuisine, il est normal de se demander s’il est encore propre à la consommation. Les oignons, comme d’autres légumes, peuvent commencer à germer lorsqu’ils sont stockés pendant une période prolongée. Mais est-il sûr…
Lire l'articleConservation des œufs : réfrigérateur ou étagère ?
La question de la conservation des œufs divise souvent les foyers et suscite bien des débats : faut-il les placer au réfrigérateur ou sur une étagère ? La réponse n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît, et elle dépend de…
Lire l'articleLes 5 meilleures épices santé & saveurs
Anti-inflammatoires, digestives, antioxydantes, énergisantes, antimicrobiennes… Les épices sont de véritables concentrés de santé ! Angèle Ferreux-Maeght nous dévoile ses épices préférées et leurs incroyables vertus pour renforcer l’immunité, apaiser la digestion, équilibrer la glycémie ou encore booster l’énergie naturellement. Curcuma,…
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