Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 11)
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Par quoi remplacer le fromage blanc ?
Le fromage blanc est un ingrédient polyvalent apprécié pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Que ce soit pour des raisons de régime alimentaire, d’intolérance au lactose ou simplement par envie de varier les plaisirs, il existe de…
Lire l'articleComment est fait le pop corn ?
Indissociable des soirées cinéma à la maison ou des parcs d’attractions, le pop-corn est une collation appréciée par de nombreuses personnes à travers le monde. Bien qu’il soit généralement consommé nature ou sucré, le pop-corn peut également être préparé de…
Lire l'articleJe veux décrocher mes deux étoiles au Michelin !
La vie pas toujours simple d’un chef étoilé… Le stress et la pression sont des compagnons constants. Chaque service en cuisine est une course contre la montre pour garantir que chaque assiette soit parfaite. Les clients s’attendent à une expérience…
Voir la vidéoLa gastronomie et les chefs
Lors de la conférence GOOD organisée par le groupe de presse EBRA, le chef étoilé lyonnais Christian Têtedoie livre un plaidoyer engagé en faveur d’une gastronomie écoresponsable et accessible. Fort de son parcours exceptionnel, des cuisines de Paul Bocuse au…
Voir la vidéoBrasserie, auvergnat : ma région me suit partout
Aujourd’hui, en ile de France on compte près de 500 000 auvergnats ; Parmi eux, Thierry, chef d’une brasserie dans le 16 ème arrondissement. S’il est né à Paris, il se revendique par-dessus tout auvergnat et vit pleinement ses racines.…
Voir la vidéoDates de péremption : faut-il les respecter ?
Chaque année, un Français jette en moyenne 7 kilos de nourriture dont l’emballage n’a même pas été ouvert. Un gaspillage énorme souvent due à une date de péremption dépassée. Présente sur tous les emballages alimentaires, doit-on forcément la respecter ?…
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