Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 64)
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TrierLe riz de Camargue (cultivé par des canards)
Les canards sont une alternative originale et écologique aux désherbants ! Bernard Poujol témoigne : « L’homme devient l’organisateur du jardin, et pas le prédateur. Je suis très fier de produire du riz camarguais sans faire violence ni à l’environnement, ni…
Voir la vidéoLes qualités nutritionnelles du lait de brebis
Depuis une vingtaine d’années, une nouvelle venue a fait son apparition dans nos pâturages : la brebis laitière. Les produits à base de lait de brebis sont en vogue : fromages à pâte mi-dure, fromages frais, fondues, raclettes ou encore…
Voir la vidéoMelon: le secret de son parfum
Il a la couleur et la saveur de l’été : le melon de Cavaillon, que l’on aime juteux, tendre et parfumé. Dans le sud de la France, les semenciers travaillent avec patience et passion pour ajuster son goût aux attentes…
Voir la vidéo3 ingrédients secrets pour sublimer une sauce tomate en boîte
Sublimer une simple conserve demande peu d’efforts, mais exige de la précision. Pour métamorphoser le banal en exceptionnel, trois alliés insoupçonnés suffisent à créer une véritable signature gustative. Commencez par incorporer une noisette de beurre en toute fin de cuisson,…
Lire l'articleQuelles sont les récoltes de fruits et légumes typiques du mois de décembre ?
En décembre, alors que l’hiver s’installe, la nature continue de nous offrir une variété de fruits et légumes de saison. Malgré le froid, certaines cultures résistent aux basses températures et nous permettent de savourer des produits frais et locaux. Parmi…
Lire l'articleCafé Nespresso, d’où viennent vraiment les célèbres capsules ?
Reportage sur l’histoire des capsules de café Nespresso. Présentation des étapes de commercialisation des capsules : sélection du café par un jury, vente en boutique exclusive Nespresso. Cependant, malgré le dépôt du brevet en 1976, Nespresso va toutefois devoir faire…
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