Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 350)
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TrierLes plats typiques d’Allemagne
Souvent considéré comme une mauvaise herbe ou de la nourriture pour lapin, le pissenlit est un mets de choix dans le land allemand de la Sarre. Tanja Schmitt prépare une pâte à tartiner avec ses pétales jaunes qu’elle propose en…
Voir la vidéoLes plats typiques de Pologne
En Cachoubie, région de lacs et de collines pittoresques du nord de la Pologne, l’été est placé sous le signe de la fraise. Depuis 2009, la fraise de Cachoubie bénéficie d’une indication géographique protégée (IGP). Les époux Piotr et Danuta Ptach…
Voir la vidéoLes champignons dans la gastronomie
Les champignons ont intégré la cuisine française depuis des siècles. On les voit par exemple dans des plats de cuisine quotidienne avec les champignons de Paris et dans des plats plus nobles avec la truffe. Dans cet article, nous allons…
Lire l'articleChine, les ruches de maître Xing
Découverte de l’apiculture itinérante avec maître Xing, qui récolte le miel dans le Yunnan, une tâche rendue difficile par le dérèglement climatique. Depuis des millénaires, les apiculteurs itinérants sillonnent la Chine, notamment le Yunnan. Parmi eux, Xing Bangwang qui, à…
Voir la vidéoLes plats typiques de Serbie
Dans leur jardin situé à Novi Sad, dans la province autonome de Voïvodine, en Serbie, Ana Vrbaski et Marko Dinjaski cultivent des légumes et de nombreuses plantes aromatiques. Ils proposent des tartes aux légumes étagées, du pain à la farine de…
Voir la vidéoLes plats typiques d’Essonne
Incursion culinaire en Essonne, en France. Au menu : soupe de pommes de terre aux poires, gâteau au citron et aux graines de pavot et sushis à la truite, le tout relevé au cresson. Vincent Barberon est un passionné de…
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