Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 342)
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TrierPâtisserie, mon amour
Des merveilles à voir et à déguster, la pâtisserie est pour certains une passion dévorante. Des chefs pâtissiers qui réinventent les desserts les plus délicieux aux amatrices les plus éclairées, bienvenue dans un monde de douceur.
Voir la vidéo3 styles de rhum qu’il faut absolument connaître
Le rhum est une boisson alcoolisée qui se réalise de 2 façons principales. Pour la première, le produit de base est le jus de canne et pour la seconde, c’est la mélasse. Cette dernière est un résidu provenant de l’industrie sucrière.…
Lire l'articleComment bien choisir son tablier de cuisine ?
Un tablier de cuisine est un élément essentiel de la tenue de tout chef. Il permet de garder vos vêtements propres, vous aide à avoir l’air professionnel et vous offre une protection supplémentaire contre les casseroles chaudes ou autres dangers…
Lire l'articleCurcuma, une épice en or
Qu’il soit bouilli, séché, en poudre ou sous forme d’huile, le curcuma est utilisé en Inde dans les préparations culinaires, comme colorant ou encore pour éloigner les insectes, mais aussi comme médicament. Il est en outre présent dans d’innombrables cérémonies…
Voir la vidéoCrêpe : son grand retour dans vos assiettes !
Qui fera la meilleure crêpe de France ? C’est dans un concours hors du commun qui va voir s’affronter à Quimper des chefs cuisiniers de toute la France autour d’un exercice culinaire bien particulier : la crêpe bretonne. Tous les…
Voir la vidéoHygiène et fraudes alimentaires : enquête sur nos assiettes
Cuisine traditionnelle, spécialités chinoises ou italiennes, sandwicheries : plus de 20000 français ouvrent ou reprennent un restaurant chaque année. Il y en a pour tous les goûts et la concurrence fait rage. Mais que se passe-t-il vraiment en cuisine ?…
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