Une escapade à la découverte des spécialités culinaires cap-verdiennes et notamment de la « cachupa », le plat traditionnel du Cap-Vert, un ragoût de maïs, oignons, bananes vertes, manioc, patates douces, igname, taro, haricots et chou.
Santo Antão est la deuxième plus grande île du Cap-Vert. Située à l’extrême ouest de l’archipel, elle offre un paysage diversifié, entre hauts plateaux et vallées à la végétation tropicale. Armindo Pires et les siens vivent à Cabo da Ribeira, un petit village au cœur de la montagne, où ils cultivent le café et la canne à sucre. Julia, la femme d’Armindo, et sa belle-fille Aurisia s’occupent de régaler les papilles de toute la famille. Au menu : une cachupa, le plat traditionnel du Cap-Vert. Ce ragoût est élaboré à partir de nombreux ingrédients poussant sur l’île : maïs, oignons, bananes vertes, manioc, patates douces, igname, taro, haricots et chou. Pour le dessert, Aurisia prépare un pudding au café, le péché mignon de son mari, Kevin.
Série documentaire (Allemagne, 2020, 26mn)
Disponible jusqu’au 11/04/2023
