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Viande de cheval, le grand boum
C’est un effet inattendu du scandale des lasagnes surgelées: les ventes de viande de cheval ont bondi de 15% ! Comme si les Français s’étaient soudain souvenus que cette viande un peu oubliée était jadis un plat de choix....
Voir la vidéoOptions végétariennes et l’inclusion du CBD: tendances de l’industrie alimentaire
Dans la nouvelle décennie, les tendances changent plus rapidement que jamais et en quelques minutes ou heures, quelque chose peut devenir viral. Cela est particulièrement vrai pour les industries de l’alimentation et des biens de consommation, où la popularité...
Lire l'articleLa vérité sur le poulet en batterie !
Pour offrir dans le commerce du poulet à 3 euros le kilo, la manière de l’élever est rationalisée à l’extrême. Mais est-ce sans risques ? Ces volailles grandissent à plusieurs dizaines de milliers dans des espaces très restreints. Conséquence...
Voir la vidéoLa face cachée de KFC
Enseigne spécialisée dans le poulet frit sous toutes ses formes, KFC ouvre un restaurant chaque mois en France. Comptant 200 établissements, la firme souhaite en avoir 500 dans les années qui viennent, un développement ambitieux lié au grand succès...
Voir la vidéoL’esturgeon pour son caviar
Produit de luxe par excellence, le caviar semble condamné à une convoitise éternelle. Principalement exploité par les trois pays qui bordent la mer Caspienne – l’Iran, le Kazakhstan et la Russie, sa survie est un des sujets de préoccupation...
Voir la vidéoLa pâtisserie Stohrer
La plus ancienne pâtisserie de Paris, véritable caverne d’Ali Baba des amateurs de douceurs a été créée en 1730 par Nicolas Stohrer, qui a révolutionné la pâtisserie au temps des rois. Retour sur la vie de ce véritable visionnaire....
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