Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 324)
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TrierL’explosion des bières artisanales en France
La bière est récemment devenue la boisson alcoolisée préférée des Français, devançant légèrement devant le vin. Après trente ans de recul, ce renouveau découle de l’explosion des bières artisanales, produites localement avec des céréales souvent bio et une multiplication des…
Voir la vidéoPlats préparés… les dangers de l’abus d’aliments ultra-transformés
En trente ans, le temps consacré à la préparation d’un repas a diminué de moitié. Aujourd’hui, cuisiner se résume souvent à réchauffer un aliment sorti d’un emballage plastique, d’une conserve ou d’une brique. 👉 Les meilleurs documentaires ? Ils sont…
Voir la vidéoComment le Cognac a-t-il conquis l’Amérique et le monde ?
Ce documentaire retrace l’histoire du Cognac et des États Unis à travers la découverte de ce savoir-faire français mal perçu par son pays mais adoré par la contre-culture afro-américaine depuis longtemps et plus particulièrement par le monde du Hip Hop…
Voir la vidéoFromages : maitriser l’art de leur conservation et de leur dégustation
Le moment de la dégustation du fromage est toujours un instant de plaisir, surtout lorsqu’elle est effectuée dans les règles de l’art. Cependant, l’une des clés pour réellement apprécier ce délice laitier est de savoir comment bien les conserver. Du…
Lire l'articleSoleil, été, le renouveau des boissons qui rafraîchissent
Antésite, Tang, sirops et limonades à l’ancienne, absinthe ou hydromel, des boissons synonymes pour beaucoup d’une certaine nostalgie qui revient à la mode.
Voir la vidéoSaler l’eau des pâtes avant cuisson ?
Lorsque l’on cuisine des pâtes, il est généralement recommandé de saler l’eau avant qu’elle n’atteigne son point d’ébullition. Mais pourquoi est-ce si important ? En réalité, l’ajout de sel dans l’eau de cuisson des pâtes joue un rôle essentiel dans…
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