On le pense parfois difficile à faire à la maison. Le risotto, ce riz cuit dans un bouillon et servi avec différentes sortes ingrédients, est une recette qui nous vient tout droit du nord de l’Italie. Aussi bien rustique...
Voir la vidéoUne escapade à la découverte des spécialités culinaires cap-verdiennes et notamment de la « cachupa », le plat traditionnel du Cap-Vert, un ragoût de maïs, oignons, bananes vertes, manioc, patates douces, igname, taro, haricots et chou. Santo Antão est la deuxième plus...
Voir la vidéoLa famille Guillot présente les spécialités culinaires de sa « Venise verte ». Estelle cuisine des écrevisses fraîchement pêchées qu’elle accompagne de mogettes, tandis que Matthieu prépare un farci maraîchin composé d’oignons nouveaux, d’oeufs et de lait, en suivant la recette...
Voir la vidéoGratins, frites, purées ? La pomme de terre est encore aujourd’hui le premier légume consommé par les Français. C’est vrai que l’on pourrait finir par s’en lasser. Pourtant ce féculent peut se cuisiner de bien d’autres façons. En entrée, en...
Voir la vidéoDans la province du Golestan, la famille Shamlou vit de la culture d’une fleur d’exception : le « Crocus sativus », dont les pistils séchés donnent les précieux filaments de safran, l’une des épices les plus chères au monde. En octobre, au...
Voir la vidéoLes-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
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