Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 313)
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La Gallura: la Sardaigne
L’arbousier pousse dans le nord-est de la Sardaigne. Cet arbre ne fleurit qu’en automne et en hiver. Le miel amer produit à partir de ses fruits, le Corbezzolo, a des propriétés bienfaisantes contre le rhume, la toux et les...
Voir la vidéoCrise : se régaler sans se ruiner !
Michel est un spécialiste des champignons, il va mettre ses connaissances au service des autres pour dénicher des champignons comestibles. Car consommer des champignons ça a un prix. 30 euros pour le kilo de cèpes ou de giroles, et...
Voir la vidéoViande cruelle | Mange ta soupe
Se nourrir indifféremment d’aliments d’origine végétale et animale nous a permis de survivre aux nombreux chamboulements climatiques qui ont accompagné notre histoire. Comment, au fil des siècles, notre manière de consommer de la viande a-t-elle évolué ? Et quel rapport entretenons-nous avec...
Voir la vidéoSushis et sashimis – Carnets du Japon
Entre les sushis et les sashimis, au restaurant, l’hésitation est fréquente. Il s’agit de morceaux de poisson cru mais lesquels reposent sur un peu de riz compressé ? C’est le sushi qui veut dire riz vinaigré. Partir à la...
Voir la vidéoLes plats typiques français | Cuisines des terroirs
La noix entre dans nombre de préparations typiques du Dauphiné : tartes, ravioles, huile et pâtisseries. Sur ses terres, René Berger possède plus de 450 noyers. Malgré la mécanisation progressive de son exploitation, il met un point d’honneur à préserver les...
Voir la vidéoTemple Food, l’âme de la cuisine coréenne
En Corée du Sud, le temple de Gameunsa est situé loin de l’agitation de Séoul. C’est là que vivent trois nonnes bouddhistes bien décidées à préserver les traditions culinaires de cet édifice érigé il y a 1 700 ans....
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