Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 228)
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Arnaque, le poulet qu’on ose vous vendre
Hygiène : quelle matière choisir pour votre planche à découper ?
Lorsqu’il s’agit de choisir une planche à découper, la matière est un critère déterminant pour garantir à la fois l’hygiène et la durabilité de cet outil essentiel en cuisine. Les options les plus courantes incluent le bois, le plastique, le…
Lire l'articleLe petit bouillon Pharamond : le restaurant comme chez mamie
Dans ce restaurant historique des Halles à Paris, la cuisine populaire fait un retour triomphal. Le Petit Bouillon Pharamond propose chaque jour des plats faits maison à moins de 10 €, sans réservation, dans un cadre somptueux. Tripes, escalope, bœuf…
Voir la vidéoA La Mère de Famille : La plus ancienne chocolaterie de Paris
À Paris, La mère de famille est la plus ancienne chocolaterie encore en activité. Dirigée par la fratrie Dolphy, elle se prépare à affronter Pâques, son moment le plus intense. Créations artisanales, logistique tendue, humour familial et pression du goût…
Voir la vidéoÀ toutes les sauces !
La sauce c’est LE bon moyen d’agrémenter un plat ! Et il n’y a que l’embarras du choix : béarnaise, barbecue, ketchup, mayonnaise, pesto, bolognaise, … Mais comment sont-elles faites ? Qu’y a-t-il dans les sauces industrielles ? Comment réaliser…
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