Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 157)
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C’est pas sorcier – Cuisine de chef : la science des saveurs
Sabine et Jamy sont partis à la rencontre de Thierry Marx et de son équipe. Nous découvrons avec eux comment ce grand chef, qui est capable de passer une anguille à l’IRM pour en détecter les nerfs inopportuns, ou...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Café : les sorciers veillent au grain
Sabine est Mexique, au milieu des plantations de caféiers. Au moment de la récolte, les grains de café se blottissent encore dans leur cerise rouge vif et sont parfaitement impropres à la consommation. De sa naissance à son exportation,...
Voir la vidéoL’Europe mise en bouteilles – La vodka polonaise
Si la vodka est l’indétrônable boisson nationale polonaise, il existe différentes façons de la préparer. Sur la Baltique, elle est mise en contact avec de l’ambre et est considérée comme un excellent remède. En Mazurie, on enterre un fût...
Voir la vidéoAlaska : Anchorage | Le bonheur est dans l’assiette
Le chef Rob Kineen vit en Alaska, l’une des régions les plus hostiles du monde, qui importe plus de 85 % de sa nourriture. Militant et optimiste, il vient d’ouvrir un restaurant dont tous les mets sont composés...
Voir la vidéoLe jardin d’Éden – Le fruit des Dieux : la grenade pourpre
Près de la ville d’Elche, dans le sud-est de l’Espagne, des centaines d’exploitations se consacrent à la production de la grenade. Cette série documentaire en quatre épisodes dresse le portrait de passionnés qui s’engagent pour la préservation d’espèces anciennes de...
Voir la vidéoLes plats typiques d’Allemagne – la Vettéravie
Escapade gourmande dans une ferme bio de Vettéravie, une région rurale verdoyante près de Francfort. Au menu, de l’agneau rôti au fromage de brebis, accompagné de la traditionnelle sauce verte aux sept herbes, une goûteuse salade de betteraves, ainsi...
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