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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 158)
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Science ou fiction – Cuisiner
L’huile de cuisson qui fume devient-elle toxique ? La sauce chinoise aux prunes contient-elle des prunes ? Une pomme dans un panier de tomates vertes les fera-t-elle mûrir plus vite ? Les épinards sont-ils particulièrement riches en fer ?
Voir la vidéoProchain arrêt Beyrouth (2/5)
Balades insolites au coeur des grandes métropoles dans les pas d’Emmanuelle Gaume. Dans cet épisode, découvrez le Liban où la gastronomie est plus qu’un patrimoine, c’est un ciment national.
Voir la vidéoCuisines des terroirs : Le Jura suisse
Avant d’être un spiritueux aussi apprécié que décrié, l’absinthe est une plante connue depuis l’Égypte ancienne pour ses vertus médicinales. Élaborée à partir de ses extraits végétaux, la liqueur, très prisée des bourgeois puis des artistes au XIXe siècle,...
Voir la vidéoLe goût de l’interdit ou l’incroyable histoire de l’absinthe
On l’a accusée de tous les maux et surtout de rendre fou. Elle a même été interdite pendant près de 100 ans. C’est bien de l’absinthe dont il s’agit, un apéritif qui trouve ses racines au cœur du Val-de-Travers...
Voir la vidéoLes riches saveurs épicées du Bénin
Aujourd’hui, nous partons au Bénin, petit pays d’Afrique de l’Ouest. Cotonou en est la bouillonnante capitale économique. C’est dans son quartier des affaires, dans le restaurant La Marielle, que nous découvrons deux recettes incontournables béninoises préparée par la cheffe...
Voir la vidéoÉtoiles Michelin, un honneur ou une stratégie économique ?
Chaque année, 500 restaurants sont récompensés par le prestigieux Guide Michelin, synonyme de luxe et de cuisine exceptionnelle. Mais derrière l’honneur, une étoile représente un véritable atout économique, augmentant le chiffre d’affaires de près d’un tiers. Ce documentaire enquête...
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