C’est un moment redouté par des millions d’élèves chaque jour, le repas à la cantine. Des initiatives locales ont vu le jour pour proposer des repas de meilleure qualité aux enfants.
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Pour des millions de personnes, le réveil ne commence véritablement qu’une fois la tasse de café fumante entre les mains.…
L’alimentation humaine fait face à des défis environnementaux et démographiques sans précédent qui poussent les chercheurs à explorer de nouvelles…
Le boudin blanc est un mets apprécié pour sa texture fondante et son goût subtil. Originaire de la tradition charcutière française, il…
Choisir le riz parfait semble être une tâche simple en apparence. Pourtant, face au rayon des supermarchés ou des épiceries…
La question de notre alimentation dépasse de loin le simple choix de consommation quotidienne. Elle touche au cœur même de…
Doit-on avoir peur de ce que l’on a dans notre assiette ? Notre équipe a enquêté pendant trois mois dans…
Dans le cadre de ses Grandes Rencontres, l’ITHQ a offert à ses étudiants ainsi qu’au grand public, une conférence-démonstration du…
Le carafage du vin est un geste ancestral qui reste une pratique courante chez les amateurs comme chez les professionnels.…
L’Ema Datshi est le plat le plus populaire de la cuisine bhoutanaise. Il est composé de piment fort, « ema » qui…
Autrefois connu sous le nom de caviar du pauvre, les lentilles sont maintenant à l’affiche sur les menus de restaurants…
Les fruits de mer, ces délices maritimes, offrent une palette de saveurs et de textures qui ravissent les palais du…
Le bistrot est bien plus qu’un lieu : c’est une façon de vivre et de partager. Tables serrées, verres qui…
Dans les cuisines d’un restaurant avec deux chefs étoilés.
La Rioja, la plus grande région viticole d’Espagne, se distingue par ses impressionnants chiffres : plus de 2500 producteurs, 500…
Retour sur la fabuleuse et étonnante histoire du champignon de Paris. Moins noble que la truffe, ce mets ne manque…
\r\n\r\nLe porc est la viande préférée des Français, qui en mangent 34 kilos chaque année. Pour beaucoup, il est synonyme…
Il n’y a pas que la baguette en France ! Il existe une centaine de pains régionaux. Qu’est-ce qu’un pain…
La fondue, un plat déchiré entre deux pays rivaux
Pour écouler leurs stocks, les fabricants choisissent leur date limite de consommation
Chaque année, 10 millions de poulets sont consommés dans notre pays. Le poulet est partout (cantines scolaires, restaurants, supermarchés…) et…
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