Comment sont transformés et valorisés les produits de la mer en Nouvelle-Calédonie ? Antoine Reiss part à la rencontre des entreprises locales qui travaillent les produits issus de la pêche pour les transformer en des mets de qualité. Thon en conserve au naturel, à la tomate, ou à l’huile, thazard, marlin et saumon fumés… D’où ces produits sont-ils issus ? Quel est le processus de transformation ? Où sont-ils ensuite distribués ? Plongez au cœur de l’industrie de transformation des produits de la mer et découvrez un pan de l’économie bleue.