De l’air comprimé pour gonfler nos bûches de Noël ?
Documentaire
Le secret de fabrication des bûches glacées
YouTube
Ça pourrait vous intéresser...
-
- Bûches et Galettes
-
- L’influence de la gastronomie française sur la cuisine mexicaine
-
- Pâtisseries inratables
-
- Menaces sur la gastronomie française
A découvrir aussi
-
DocumentaireQuand le roquefort s’attaque aux chinois
Xavier parcours le monde avec du moisi
-
Documentaire
Les routes secrètes du cochon
Cochon, porc, jambon… derrière chaque morceau se cache une filière complexe et puissante. De l’élevage aux abattoirs, du transport...
-
Documentaire
La cuisine des fleurs
Le chef Yves Terrillon apprend à Carolina De Salvo comment cuisiner les fleurs et tout particulièrement la rose. Une...
-
Documentaire
L’innovation, la dernière tendance du snacking
Quand la poudre se reconvertit dans les repas
-
Documentaire
La cuisine mauricienne, testée et approuvée par les touristes
Sur cette île, on mange les arbres
-
Documentaire
Resto, fast food, vers la fin du plastique jetable ?
Avez-vous déjà remarqué le volume de plastique utilisé lorsque vous déjeunez sur le pouce ? Gobelets, couverts, barquettes crudités,...
-
Documentaire
Hyper-productivité : pourquoi nos aliments ne nous nourrissent plus ?
Au cours de ces cinquante dernières années, les aliments tels que les fruits, légumes, viandes, lait frais, œufs, pain,...
-
Conférence
Le Tour de France des bonbons
La canne à sucre, ce « roseau qui donne du miel sans le secours des abeilles », est découvert...
-
Documentaire
Fast Food : restauration rapide : alerte en cuisines !
En Janvier 2011, un adolescent meurt après avoir dîné dans un Fast-Food à Avignon. Les expertises mettent en évidence...
-
Documentaire
Je cuisine avec les fleurs
La cuisine avec les plantes sauvages, c’est la grande tendance : sureau, orties, consoude… Mais aussi à base de...
-
Documentaire
Restaurants : quand la cuisine sous vide devient la norme
Que se cache-t-il derrière l’industrie des produits à emballages sous vide ? Pratique depuis les cuisines domestiques jusqu’aux restaurants,...
-
Documentaire
Histoire de l’alimentation – Un conte d’hiver
Histoire de l’alimentation : Nos ancêtres surent utiliser le sel, le vent et le soleil pour affronter la pénurie...
-
Documentaire
Les secrets de fabrication de la moutarde industrielle
Si ce condiment est préparé principalement à partir des graines de moutarde, plusieurs autres ingrédients permettent d’affiner le goût...
-
Documentaire
La lentille du Puy : un ingrédient inspirant pour tous les chefs
Autrefois connu sous le nom de caviar du pauvre, les lentilles sont maintenant à l’affiche sur les menus de...
-
Documentaire
Des insectes au menu – Une solution au problème de la faim dans le monde?
Croqueurs de criquets, gobeurs d’araignées, mangeurs de blattes, dévoreurs de fourmis. Du Pérou à l’Indonésie, de l’Ouganda à la...
-
Documentaire
Auvergne : la cueillette des champignons
La cueillette des champignons est une activité populaire en Auvergne, en particulier pendant la saison automnale. La région est...
-
Documentaire
Halles de Narbonne, au royaume des saveurs
Près de 120 ans d’existence et jamais un seul jour de fermeture. Les halles de Narbonne sont une institution,...
-
Article
Le champagne a un meilleur gout à température ambiante
Si vous aimez avoir beaucoup de bulles dans votre champagne, il peut avoir un meilleur goût à température ambiante....
-
Documentaire
Un jardin où tout pousse
Savez-vous à quoi ressemble l’amarante ? Avez-vous déjà goûté du kombucha ? Elodie, des Jardins délicieux de Moindou, nous...
-
Documentaire
Foie gras français fabriqué en Bulgarie
Éleveur d’oie, il hallucine quand il voit les conditions des oies bulgares.
Copyright
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectif. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2025 Les-docus.com - Plan du site