Traditionnelle ou revisitée, la quenelle a de nouveau sa place dans nos assiettes…
Traditionnelle ou revisitée, la quenelle a de nouveau sa place dans nos assiettes…
De nombreux Français ont rangé leur machine à pain au placard. Pourtant, il y a quelques années, surfant sur la…
Des fermes de Normandie à l’autre bout du monde, sur les traces de ces fromages qui veulent sauter les frontières……
Les produits du terroir ont la cote ! Les Français mais aussi les étrangers sont de plus en plus friands…
Organisée au Muséum national d’Histoire naturelle, cette table ronde réunit des experts de la prospective alimentaire, de la médiation scientifique…
Vous buvez sans doute du café, peut-être aussi du déca. On le sait rarement, mais le café et la caféine…
Raclette, fondue, ou chèvre chaud, mais aussi camembert, reblochon et bleu… le fromage chaud, ce n’est pas très diététique, mais…
L’industrie alimentaire s’est lancée avec succès depuis quelques années dans la production de café au lait froid. Kassensturz et le…
Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale, c’est une quête sacrée qui relève du bonheur.…
Elle est partout. Dans nos yaourts, nos crèmes dessert, nos glaces, nos gâteaux, nos produits ménagers ou encore nos cosmétiques.…
Sous le soleil du Sud-Ouest, on suit de près la maturation des prunes, leur récolte, ainsi que leur transformation en…
À cheval entre la France, l’Allemagne et le Luxembourg, les vignobles de la Sarre sont forts d’une tradition de plus…
Ancien élève de l’Ecole Normale Supérieure, où il passe l’agrégation de biologie, docteur en biologie, Marc-André est professeur du Museum…
Vincent Vergne, fromager affineur, nous fait découvrir son univers
La bière, boisson millénaire et universelle, ne cesse de surprendre par son histoire et ses secrets. Derrière ses bulles et…
Dans un prestigieux restaurant, la brigade dirigée par un chef étoilé doit relever le défi quotidien de satisfaire des clients…
Plus qu’un restaurant, c’est une véritable légende parisienne. Fondée en 1880 par deux alsaciens, Léonard et Pétronille Lipp, la Brasserie…
Qu’ils allient des saveurs improbables ou prennent des formes artistiques, les chocolats d’exception flattent autant le regard que le palais.…
La France Iᵉʳ producteur de Caviar d’élevage au monde qui l’aurait crue et pourtant l’histoire du caviar en France remonte…
Les effets pervers de la demande de cuisses de grenouille. Un documentaire de Pierre-François Gaudry.
Lorsque vient le temps de cuisiner en plein air, plusieurs options s’offrent à vous : barbecue, brasero et plancha. Chacun…
Les-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
Les-docus.com n'héberge et n'est l'auteur d'aucune des vidéos présentées. Celles-ci étant reprises depuis les plateformes de partage Youtube, Dailymotion et Vimeo.
Les droits et le contenu de ce documentaire, ainsi que tous les autres documentaires, vidéos et reportages présents sur ce site sont la propriété exclusive de leurs auteurs respectifs. Les-docus.com ne peut en aucun cas être tenu responsable du contenu des différentes vidéos présentes sur le site.
© 2026 Les Docus - Plan du site