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La région regroupe des vignobles qui font partie des plus anciens de France. Ces derniers ont longtemps vécu sous l’autorité bordelaise, freinés par la puissance du négoce maritime favorable à celle-ci, privilégiée pour l’approvisionnement de l’Europe du Nord. Le rail et le réseau routier ont permis une reconnaissance, certes tardive mais réelle, des vins haut de gamme du sud-ouest. La région est un véritable musée ampélographique des cépages d’autrefois. Le Bergeracois : la ville et sa maison des vins, Monbazillac et son délicieux vin liquoreux ; Côte-de-duras et marmandais : Duras et la cave Berticot, Marmande ; Le vignoble de Cahors, un des plus anciens de France ; La Gascogne ; Le Gaillacois : on y produit un vin parmi les meilleurs du Sud-Ouest, on visitera la ville de Gaillac et surtout la magnifique ville médiévale de Cordes-sur-ciel ; Le pays de « la rivière basse » : dégustez le madiran ; Vignoble du Jurançon ; Vignoble d’Irouléguy : seule appellation basque, aux portes de l’Espagne, on découvrira la ville de Saint-Jean-Pied-de-Port ; L’Aveyronnais : autour de Marcillac, une AOC réputée.