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Les nouveaux végétariens
Longtemps, on les a considérés comme de doux dingues ou de sinistres ennemis des plaisirs de la chair. S’ils sont toujours minoritaires dans notre société, les végétariens se recrutent aujourd’hui de plus en plus dans les cercles de jeunes...
Voir la vidéoPoulet en batterie
Pour offrir dans le commerce du poulet à 3 euros le kilo, la manière de l’élever est rationalisée à l’extrême. Mais est-ce sans risques ? Ces volailles grandissent à plusieurs dizaines de milliers dans des espaces très restreints. Conséquence...
Voir la vidéoLe steak haché sur le Gril
Le steak haché représente 25% de la consommation de viande de boeuf en France. Chaque année, les Français en mangent 42 en moyenne. Pour les industriels, c’est un aliment stratégique qui permet de rentabiliser des carcasses plus ou moins...
Voir la vidéoVoyage au bout de la viande
De la crise de la vache folle à l’affaire de la viande de cheval vendue comme du boeuf, un périple de 7 000 kilomètres à travers l’Europe pour comprendre que la viande dans nos assiettes cache des secrets peu...
Voir la vidéoViande rouge, un pavé dans l’assiette
Longtemps gage de bonne santé et synonyme de prospérité, la viande est, depuis vingt ans, au centre de scandales sanitaires qui ont sérieusement entamé la confiance des consommateurs. Bœuf, veau, agneau, porc, et même charcuterie, ces viandes, dites de...
Voir la vidéoPeur sur la viande
Après le scandale du cheval vendu pour du boeuf, zoom sur la filière de la viande. Les dealers de viande – Portrait des intermédiaires qui négocient les prix de la viande en s’intéressant aux contrôles de leur exercice et...
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