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Un boucher excentrique devenu peintre… de viande
Viande ou peinture?.. Entre ses deux amours Jean-Pierre Corpataux alias le Boucher Corpaato a décidé de ne pas choisir! Depuis plus de 40 ans il rend hommage à son métier originel en sublimant viandes, carcasses et autres jambonneaux dans...
Voir la vidéoTous les secrets d’un bon steak
Riccardo Giraudi, le prince de la viande de luxe
Nous suivons Riccado Giraudi, importateur du bœuf de Kobé pour l’Europe, de Monaco à Paris en passant par son usine de salaison de jambon de Boeuf la Cecina dans un lieu tenu secret dans la province de Leon en...
Voir la vidéoLa viande charolaise : la meilleure de France
Appréciée pour ses arômes et sa jutosité, la charolaise est l’une des races à viande les plus renommées au monde. Elle est présente dans 70 pays. D’où lui vient cette réputation ? La viande charolaise serait-elle la meilleure viande de...
Voir la vidéoQuelle viande avec un confit d’oignons ?
Le confit d’oignons est un accompagnement savoureux et polyvalent qui peut transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire exceptionnelle. Sa douceur caramélisée et sa profondeur de saveur en font un partenaire idéal pour de nombreuses viandes. Mais quelle...
Lire l'articleLe grand retour de la barbaque
Viande de meilleure qualité, démarche responsable, la viande a de nouveau le vent en poupe. Et le métier de boucher charcutier attire une nouvelle génération en quête de sens. Des champs aux chambres froides, plongez dans l’univers des amoureux...
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