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Vache folle, futur scandale sanitaire ?
Ce documentaire est une longue enquête sur la maladie de la vache folle menée à travers la France qui dénonce l’omerta sur cette affaire, met le doigt sur les paradoxes et informe en traitant le phénomène sous tous les...
Voir la vidéoUne consommation excessive de viande rouge peut accroître le risque de démence
De récentes études ont mis en lumière un lien préoccupant entre une consommation excessive de viande rouge et un risque accru de développer des troubles cognitifs, notamment la démence. Alors que la viande rouge est une source importante de...
Lire l'articleVoyage au bout de la viande
De la crise de la vache folle à l’affaire de la viande de cheval vendue comme du boeuf, un périple de 7 000 kilomètres à travers l’Europe pour comprendre que la viande dans nos assiettes cache des secrets peu...
Voir la vidéoLes Coulisses – Bienvenue dans la viande
Au pays des grands pâturages et des stockmen, l’équipe des Coulisses vous révèle d’où vient la viande qui se retrouve dans vos assiettes. L’OCEF, l’Office de commercialisation et d’entreposage frigorifique, nous ouvre ses portes pour découvrir les coulisses de...
Voir la vidéoQuand vaut-il mieux assaisonner sa viande : avant ou après la cuisson ?
Lorsqu’il s’agit d’assaisonner la viande, le débat fait rage : faut-il le faire avant ou après la cuisson ? Chacune de ces méthodes a ses partisans et ses avantages distincts. Comprendre les impacts de chaque approche peut vous aider...
Lire l'articleViandes d’exception, chapons et jambon Ibérique : les artisans à l’honneur
Plongée au cœur de l’excellence gastronomique avec sept reportages inédits qui célèbrent les métiers de bouche. Des concours prestigieux aux produits les plus rares, ces histoires mettent en lumière des chefs, artisans et producteurs d’exception.
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