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Cuisine épicée, faut-il s’en méfier
9 français sur 10 consomment des épices régulièrement. Mais si notre estomac est fragile, faut-il faire une croix sur les cuisines réputées pour être très relevées ? Manger des plats très épicés peut-il être nocif pour la santé ?...
Voir la vidéoCuisine épicée, faut-il s’en méfier ?
9 français sur 10 consomment des épices régulièrement. Mais si notre estomac est fragile, faut-il faire une croix sur les cuisines réputées pour être très relevées ? Manger des plats très épicés peut-il être nocif pour la santé ?...
Voir la vidéoLe secret des épices
Vous en avez certainement dans vos placards mais savez-vous les utiliser ? Ce sont bien sûr les épices ! Réputées ou moins connues, les épices relèvent les plats mais réservent également de nombreuses surprises. Utilisées en cuisine, certaines auraient aussi des...
Voir la vidéoLe safran, si cher mais si bon !
C’est la 4e épice la plus vendue en France en supermarchés derrière le curry, la cannelle et la muscade. Le safran est réputé pour son prix élevé mais une petite quantité suffit pour apporter caractère et originalité à des...
Voir la vidéoLa moutarde
La moutarde titille les palais des amateurs depuis de nombreuses années, et figurez-vous qu’elle émoustillait déjà les papilles des ducs de Bourgogne. Partez à la découverte de cette institution d’une rare finesse qui se décline de nombreuses façons. Un...
Voir la vidéoLes aventures de Pierre Poivre
Pour comprendre comment les épices sont arrivées jusqu’à nous, il faut remonter dans l’Histoire et se pencher sur la vie de Pierre Poivre, un chasseur d’épices, à qui l’on doit beaucoup. C’est en effet lui qui a ramené certaines...
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