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La crevette de Saint-Gilles-Croix-De-Vie
Dans l’eau elle reste toujours discrète, mais à table on ne voit qu’elle dans son habit rutilant. Chaque année en France nous en mangeons 123.000 tonnes, en 20 ans ce petit crustacé est devenu l’un des produits de la...
Voir la vidéoLes derniers pêcheurs de crevettes de Louisiane
Rencontre avec les derniers pêcheurs de crevettes du delta du Mississippi, qui font face aux déchaînements climatiques, à la concurrence étrangère et à l’exploitation des énergies fossiles, véritable trésor enfoui sous le Bayou. Si de nombreux pêcheurs se sont reconvertis...
Voir la vidéoTaste Hunters, les explorateurs du goût – Belgique
En Belgique flamande, des hommes tentent de préserver ou même recréer un terroir plutôt méconnu à l’image de la pêche à la crevette à cheval, notamment.
Voir la vidéoCuisines des terroirs – Les Flandres
Au menu de ce repas flamand : soupe de crevettes et anguilles aux aromates. À Oostduinkerke, sur la côte belge, les derniers pêcheurs à cheval perpétuent une tradition vieille de plus de cent ans. Les crevettes qu’ils capturent sont...
Voir la vidéoCrevettes de Madagascar : à l’ombre de la mangrove
« On n’est pas venus à Madagascar par hasard ! On a d’abord fait le tour du monde pour voir ce qui existait ailleurs, et on s’est dit qu’il fallait qu’on fasse différemment ! » Pari gagné ! Aujourd’hui le modèle...
Voir la vidéoLes crevettes de la discorde
Autrefois aliment de luxe, la crevette s’est démocratisée pour devenir le premier produit de la mer exporté dans le monde. Mais à quel prix ? L’équateur est le premier fournisseur français. Chaque année 25 000 tonnes de ces crustacés...
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