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Ce docu n'a pas de note Alliée préférée de la plupart des plats de la gastronomie française, la sauce, chaude ou froide, se décline de la plus simple à la plus élaborée. Facile à utiliser, peu chère, exotique ou gastronomique, cette préparation liquide ou onctueuse se présente comme un palliatif à la crise. Les industriels rivalisent de propositions et proposent de nombreuses saveurs des plus originales. Mais ces accompagnements cachent parfois des composants et des additifs chimiques alors qu’il n’est pas si difficile d’en confectionner une à son domicile