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Gérard Prysatz est un ancien chef cuisinier de l’Elysée. Après avoir quitté le palais présidentiel, il se rend en...
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Les pâtes sont un plat universel, apprécié dans presque toutes les cultures, car elles peuvent être simples, rapides et...
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Xavier parcours le monde avec du moisi
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Cochon, porc, jambon… derrière chaque morceau se cache une filière complexe et puissante. De l’élevage aux abattoirs, du transport...
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Le chef Yves Terrillon apprend à Carolina De Salvo comment cuisiner les fleurs et tout particulièrement la rose. Une...
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Quand la poudre se reconvertit dans les repas
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Sur cette île, on mange les arbres
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Avez-vous déjà remarqué le volume de plastique utilisé lorsque vous déjeunez sur le pouce ? Gobelets, couverts, barquettes crudités,...
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Michel est un spécialiste des champignons, il va mettre ses connaissances au service des autres pour dénicher des champignons...
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Grillée, sous forme de farine ou en accompagnement, la châtaigne se prête à de nombreuses déclinaisons en cuisine. En...
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Chaque automne, des kilos de viande de chasse débarquent dans nos assiettes. Les Suisses ont consommé 4126 tonnes de...
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Dans les Hébrides, les fruits de mer sont nombreux et bon marché, et la viande locale très réputée. Les...
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Mélanger gâteau et fromage, les Européens s’y sont attelé depuis des millénaires. Mais la version la plus célèbre de...
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Comment un orphelin a fondé un temple de la gastronomie française et a tout transmis à son fils.
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On a tous appris les quatre saveurs : sucré, salé, amer, acide. Umami, c’est le cinquième goût, qui signifie...
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Des desserts au barbecue ! Une petite révolution culinaire à l’approche de l’été … Dans la droite lignée des...
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Crèches, écoles, entreprises, hôpitaux, maisons de retraite : la restauration collective nous nourrit tout au long de notre vie....