Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 186)
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TrierLa merguez : reine du barbecue
Elle illustre la carte postale de l’été, au même titre que le verre de rosé, la partie de pétanque, le farniente sur le sable ou la rando dans les alpages… La merguez grésille sur le barbecue, trempe dans la semoule…
Voir la vidéoLe Beaufort, le roi du fromage !
Le Beaufort, souvent surnommé le « roi des fromages », est une véritable icône de la gastronomie française. Ce fromage à pâte pressée cuite, au goût délicat et raffiné, est produit exclusivement en Savoie, au cœur des Alpes. Son origine…
Voir la vidéoLes oignons doux du Gard
Chaîne YouTube officielle de l’émission Terres de France. Jacques a rendez-vous avec Jérôme, jeune agriculteur, lui aussi, qui a relancé la culture de l’oignon doux. Un oignon géant à Vers-Pont-du-Gard. Première diffusion : 26 octobre 2014 Plus d’infos et de…
Voir la vidéoMichel & Augustin : ils ont conquis nos supermarchés !
Partis de rien, ces deux copains ont réussi à rivaliser avec les géants de l’agroalimentaire en proposant des biscuits et des yaourts faits selon des recettes de grands-mères. Comment ont-ils imposé leurs gâteaux dans un univers réputé imprenable ? Un…
Voir la vidéoAlimentation : que valent les produits du terroir ? – Tout Compte Fait
Les Français sont toujours plus friands de produits locaux, espérant ainsi échapper à la malbouffe. Cela a encouragé la grande distribution à lancer ses propres marques estampillées « Terroir ». Comment ces produits locaux sont-ils sélectionnés ? La qualité et…
Voir la vidéoLes qualités nutritionnelles du lait de brebis
Depuis une vingtaine d’années, une nouvelle venue a fait son apparition dans nos pâturages : la brebis laitière. Les produits à base de lait de brebis sont en vogue : fromages à pâte mi-dure, fromages frais, fondues, raclettes ou encore…
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